La tarte Tatin, dessert emblématique et gourmand, cache un secret peu connu : la caramélisation parfaite des pommes. Plongez avec nous dans cet art culinaire. Le choix crucial des pommes Pour une tarte Tatin mémorable, privilégiez des pommes à la fois fermes et juteuses, comme les variétés Golden Delicious, Pink Lady ou Braeburn. Ces pommes … Lire la suite de Attention ! Voici le secret pour une tarte Tatin inoubliable grâce à la caramélisation parfaite des pommes.